오늘의 집밥, 손수만든 리코타치즈 샐러드

오늘의 집밥은,

엊그제 만들어 놓은 리코타치즈를 넣은 샐러드와

옥수수밥 반공기, 깻잎, 참치, 매실 장아찌!

 

리코타치즈는 레몬즙, 우유 1000ml, 소금, 식초 한숟가락을 넣어서 내가 만들었다,

짠짠!!

사진에 보이는 하얀 두부 같은 게 내가 만든 리코타 치즈.

우유 1000ml를 넣었는데도

치즈를 만들고보니

내 주먹 쥔 정도밖에 안 됐다 ... 크흡...

물기를 너무 짰는지, 생각보다 부들부들하지도 않았다.

 

리코타치즈의 맛은 그저 "담백"!

(근데 다음에는 소금이랑 식초를 더 넣어야겠당, 치즈여서 그런지 쪼오오끔 느끼하기도했음,)

리코타 치즈 만드는 방법은 단순하지만,

생크림을 넣고도 하고, 레몬즙대신 생레몬 즙을 짜서 할 수도 있지만,

내가 만든 방법은 아래의 동영상을 참고했다!

 

동영상의 레시피는 나처럼 생크림을 넣지 않고 만드는 방법이니 참고하시길!

내가 생크림을 넣지 않은 이유,

내가 사는 동네에서 마트를 다 뒤져봐도 생크림 우유를 팔지도 않을 뿐더러

생크림 우유 대신 휘핑크림을 넣자니,

어허~ 가격이 왜 이리 비싼 것이냐 !

순전히 가격때문에 그냥 우유만 넣었다 ㅎㅎㅎ

 

그런데 - 생크림을 넣지 않아서인지,

우리가 보통 사먹는 리코타치즈보다는

좀 더 뻑뻑하고, 덜 부드러운 느낌!

 

다음주에 월급 받으니까,

휘핑크림 넣어서 먹어보아야징.

 

<오늘 샐러드의 재료>

샐러드 이야기 한참 하고 나니 갑자기 오늘 샐러드의 재료가 자랑하고 싶어졌다 ㅋㅋ

*리코타치즈: 내가 만들었구! 자랑 뿜뿜!

*양상추: 엄마네 집에 갔을 때 마침 5일장이 있어서, 장 파할 시간에 갔더니

양배추 큰 1통을 500원에 사왔다. 개이득!

*사진엔 안 나온 밑에 깔린 샐러리: 양상추 판매한 분한테서 샐러리도 1단에 500원, 개이득!!!!

그런데 ㅜㅜ 다음부터는 연두색이 아닌 초록색 샐러리는 안 살거야ㅜㅜ

씹는 내내 질겨서 그 질긴 섬유질을 제대로 씹지도 않고 삼킴 ㅋㅋㅋ

*크렌베리!: 샐러드가 심심할까봐 인터넷 주문하고 크렌베리 처음 개봉했다.

1kg에 거의 10,000원.

그런데 원재료를 살펴보면,

건크렌베리에는 설탕이 꽤 많이 들어간다.

그래서 샐러드 먹을 때는, 달콤하고 맛있긴 하지만

그래도 설탕을 줄이려는 요즘에는 조금 꺼림칙해서

크렌베리 한봉지와

설탕없이 그대로 말린 건자두도 한 봉지 주문했다.

 

건자두도 샐러드에 넣어먹어야지!

 

*슬라이스 아몬드: 이번에 견과류가 다 떨어져서 아몬드 주문하면서, 샐러드 용으로

슬라이스 아몬드도 구입! 첫개봉!

 

*오리엔탈 드레싱! : 다니엘 헤니가 광고해서 더더욱 사고 싶었던

폰타나 드레싱이다.

내가 산건 오리엔탈 드레싱, 발사믹 드레싱을 각각 270g에 2900원 정도에 주고 샀다.

웅 , 아무래도 사먹는 것이다보니

맛은 내 취향은 아니다.

 

어려서부터 엄마가 식초 많이+설탕+소금+올리브유 넣고

드레싱을 만들어주신 게 익숙해서인지,

시중 샐러드 드레싱은 신맛이 조금 약해서

내 입에는 그럭저럭.

 

다음에는 샐러드 드레싱 재료를 내가 사서 해먹어보려고 한다.

올리브 버진 오일이랑, 발사믹 식초랑 해서 말이다.

 

작년에 이탈리아 여행갔을 때,

진짜 장기 배낭여행만 아니었어도,

발사믹 식초 싸고 좋은 거 많이 사왔을텐데 ㅜㅜ

아쉽지만, 국내에서 사는걸로!

 

[샐러드 먹은 후기]

아, 샐러드 많이 만든다고 먹었는데도,

샐러드+ 밥 반공기 먹었는데

저녁에 배고파서

고구마 말랭이랑 누룽지 과자 한봉지씩 먹었다는 ㅜ

 

샐러드로 배채울 요량이라면,

진짜 샐러드를 많이 만들어야 할듯!